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山药饼的做法

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山药饼

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山药健脾胃，小孩子不愿意喝山药粥怎么办，山药饼做起来简单方便易操作，如果第二天早上当早饭，可以提前一晚做好放冰箱里冷藏发酵

食材清单加入采购清单

铁棍山药（去皮）一根约100克

、

面粉 200克

、

白糖 20克

、

牛奶 120克（适量调整）

、

鸡蛋 1个

、

酵母 2克

、

红枣葡萄干适量约30克

、

盐 0.5克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
山药去皮切片蒸熟（能用筷子轻松插透）压成泥
步骤2/8 点击查看大图
加入鸡蛋，牛奶酵母白砂糖盐面粉
步骤3/8 点击查看大图
面粉搅拌均匀，用筷子拉起来能挂的住的面糊。牛奶大概是120到150克
步骤4/8 点击查看大图
准备红枣去核切碎，蔓越莓葡萄干，自己喜欢的都可
步骤5/8 点击查看大图
密封发酵至两倍大
步骤6/8 点击查看大图
Z字型搅拌排气，加入果干拌匀
步骤7/8 点击查看大图
电饼铛或不粘锅烙饼。放入油（可适量多一点点），轻轻压一下，整理成圆形，面皮表面刷油防止水份流失，底面定型后才翻面适当调整火力不要糊了，饼两面都是金黄色，按压比较有弹性时就熟了
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当当，出锅啦，甜香软糯

小贴士

适当调整牛奶用量

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-17

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