胡椒猪肚鸡

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胡椒猪肚鸡是一道传统的地方名菜，汤水浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气，味道非常鲜美，可以有效地促进食欲。大家以为猪肚鸡做法很复杂，跟着小莱学，包你一次就做成功，快来一起看看吧！

食材清单加入采购清单

猪肚 1个

、

鸡 1只

、

党参、红枣、莲子、淮山、桂圆肉、枸子适量

、

白胡椒碎 1汤勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
食材准备。
步骤2/9 点击查看大图
猪肚去掉表面的白色猪油，反过来放入生粉，少许油和白醋，正反面清洗两遍，清洗干净汤才会好喝。
步骤3/9 点击查看大图
把清洗好的猪肚下锅，放入姜片料酒焯水。
步骤4/9 点击查看大图
焯水后把猪肚切成片。
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放入姜片和猪肚、一勺胡椒碎爆香。
步骤6/9 点击查看大图
爆香后，倒入开水（一定要开水汤才会奶白）大火煮5分钟后倒入汤料，枸杞最后才放，加盖中火30分钟。
步骤7/9 点击查看大图
放入鸡肉继续煮30分。
步骤8/9 点击查看大图
最后放入枸杞和盐调味即可出锅。
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使用厨具——米兰尼系列珐琅铸铁锅|有看得见的精巧颜值，独有的自循环花洒设计还能萃取食物精华于锅盖凝结，再均匀循环回食物中，保证达到原汁原味、营养健康的烹煮效果；24cm大小适合家庭或聚餐使用。

小贴士

营养价值猪肚其性平，味甘、咸，中医认为它有生津液、润肠胃、补益气的作用; 鸡肉有温中益气、补虚填精、益五脏、健脾胃、活血脉及强筋骨的作用; 胡椒炖则燥，煲则温中补胃; 因此三者相结合具有很好的驱风驱寒、滋阴补益、美容养颜等功效。 ———————————— 食用禁忌 - ① 禁忌人群：体质燥热，口干苦、口臭，小便黄，大便干等人群。 ② 适合人群：体质虚寒，手脚不温，食少腹胀的各种人群，尤其适合冬天胃寒冷痛，食欲不振，手足不温，关节冷痛者，女性体虚月经不调，痛经者。

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发布于 2022-01-17

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