年夜饭-杂色蛤粉丝海鲜汤
马上就要过年了,都在忙着买年货,年味真是越来越浓了!我家都是海鲜控,平时就非常喜欢吃花蛤。前几天看了2022MSC蓝色菜谱书上集合了全球主厨的可持续海鲜料理,看得我蠢蠢欲动,所以今年的年夜饭怎能少了海鲜大餐呢!趁着年前有优惠,在京东一下买了好几袋真空花蛤回来。这种杂色蛤又叫花甲、花蛤、蛤蜊,是经过MSC认证的本土品种,每一袋杂色蛤都是熟制品,不仅营养丰富、味道鲜美,还食用特别方便。今天咱也来用杂色蛤给全家做一道新春美食,用它煲海鲜汤那可是超级好喝的哟!其实食用带有MSC小蓝鱼标识的真空花蛤,还能为保护海洋做出贡献了。
-
步骤1/13
点击查看大图
先准备好杂色蛤。
-
步骤2/13
点击查看大图
再备好配料食材:粉丝1把、上海青2棵、番茄2个、白胡椒粉2克、花椒油1小勺、葱2棵、生姜3克、盐1勺、白糖1勺
-
步骤3/13
点击查看大图
先把杂色蛤放入水中浸泡半小时然后淘洗几遍,其中一半剥掉贝壳。因为真空花蛤是熟制品,所以这一步也可以省略,解冻后即可直接烹饪。
-
步骤4/13
点击查看大图
将洗干净的上海青对半切开,西红柿切成滚刀块,生姜切丝,葱一半切段一半切成葱花。
-
步骤5/13
点击查看大图
炒锅烧热,倒入番茄、白糖炒3分钟,炒出浓浓的茄汁即可。
-
步骤6/13
点击查看大图
放入葱段、姜丝、剥了壳的杂色蛤,翻炒1分钟。先加点剥了壳的杂色蛤在里面,可以让汤更加鲜美。
-
步骤7/13
点击查看大图
然后倒入两碗热开水,大火煮开。
-
步骤8/13
点击查看大图
放入带壳的杂色蛤、上海青、盐,大火煮2分钟,煮出杂色蛤的海鲜味。
-
步骤9/13
点击查看大图
放入提前泡软的粉丝煮开,即可关火,再加入白胡椒、花椒油,撒入葱花调拌均匀即可美美的食用了。
-
步骤10/13
点击查看大图
成品图
-
步骤11/13
点击查看大图
成品图
-
步骤12/13
点击查看大图
成品图
-
最后一步
点击查看大图
成品图
1、这种杂色蛤是熟制品,解冻后可以直接用来煲汤,无需煲时间太长,以免肉质变老口感大打折扣。
2、如果担心杂色蛤会有沙子,可以放入水中多淘洗几遍。
3、杂色蛤自带鲜味,无需另外加鸡精。
4、花椒油作为这道海鲜汤的灵魂,既可以让杂色蛤味道更美味还能起到去腥的作用。如果不习惯花椒油的味道,也可以不放。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-15
杂色蛤粉丝海鲜汤的相关分类
杂色蛤粉丝海鲜汤的相关推荐
-
清炖狮子头
1036035人看过 -
杂鱼锅贴
268173人看过 -
红薯山药千层
436135人看过 -
#父亲节,给老爸做道菜#油泼扯面
799679人看过 -
情人节玫瑰小馒头
344168人看过 -
香煎闷带鱼:
186599人看过 -
节后解腻爽口凉菜——酸甜炝拌莲藕
344314人看过 -
芝心年糕 【孔老师教做菜】
459391人看过 -
#我为奥运出食力#水煮肉片
3796444人看过 -
泰式酸辣凤爪
4163518人看过 -
黑椒煎口蘑(空气炸锅版)
667415人看过 -
下饭的的滋味家常菜~釀尖椒
6410095人看过