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生汆丸子汤的做法

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生汆丸子汤

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疫情在家净霍霍厨房了，一个陕西人天天吃面也会腻，今天做个生汆丸子汤，有汤有菜温暖一下我的胃。再配上一个老陕最爱的发面锅盔，美的太！！！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉 1块

、

青菜 70g

、

粉丝 20g

、

蛋清 1个

、

葱一小段

、

姜 3片

、

盐 1小勺

、

胡椒粉适量

、

淀粉两小勺

、

水发腐竹 1根

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
生姜大葱改刀，泡点葱姜水备用
步骤2/6 点击查看大图
鸡胸肉改刀切块打成泥，手剁也可以，我怕麻烦，直接用娃辅食机打成泥了，效率比较高。
步骤3/6 点击查看大图
打成泥的鸡胸肉，比较细腻。
步骤4/6 点击查看大图
鸡肉泥里加一个蛋清，少量多次加入葱姜水搅打上劲，然后加一点盐黑胡椒调味，最后加一点点淀粉增加粘性，搅拌均匀，能团城丸子为准。
步骤5/6 点击查看大图
锅里添水，烧开转最小火然后用虎口挤出丸子，一个一个下入水中，开中小火直到丸子浮上来，煮3分钟捞出备用。
最后一步点击查看大图
原汤里加青菜，腐竹，粉丝烫熟捞出，盛入碗中，加一点盐和胡椒粉调个味，把原汤浇在上面即可。

小贴士

肉糜一定要先加蛋清，葱姜水搅打上劲后再加盐和淀粉，顺序不能乱。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-15

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