巧克力戚风蛋糕
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尝试了几个配方，不太合自己的口味，改了几次，觉得这次的配方不错，记录下来。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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黄油、牛奶隔水融化，加入可可粉、低筋面粉、蛋黄，搅拌均匀。
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步骤2/3
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分三次将白糖加入蛋白打发到湿性发泡，先将1/3打发好的蛋白加入步骤1的产物，上下翻动，搅拌均匀，再把它们加入剩下的蛋白搅拌均匀。
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最后一步
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放入烤箱，上下火，135度45分钟左右
小贴士
搅拌时只能上下搅拌，不能画圈，防止消泡。具体参见戚风蛋糕制作方法，网上有很多。
蛋糕磨具放八分满，多了会流出来。
以上是一个6寸蛋糕模，加几个卡通模具的分量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-01-15
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