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红萝卜炖肉的做法

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红萝卜炖肉

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《红萝卜炖肉》正是吃它的好季节，我就用五花肉和猪脊骨炖着吃了，做法不难，五花肉不用焯水，可以直接下锅翻炒出油脂，在下锅翻炒猪脊骨，和红萝卜翻炒出香味，再炖熟透。这个做法还是妈妈的味道，我家已经吃了好多年了，今天就分享出来做法，喜欢的小伙伴们，可以收藏哟，可以做给家人吃了。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

红萝卜 3个

、

五花肉 500克

、

猪大骨 500克

、

姜 10克

、

盐适量

、

生抽 10克

、

料酒 10克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
主料：红萝卜2个、五花肉500克、猪脊骨500克辅料：盐、姜、料酒、生抽、八角一个
步骤2/13 点击查看大图
把五花肉切薄片，猪脊骨洗净，不用焯水了，可以直接煸炒，这样香味浓郁好吃，把红萝卜洗净切滚刀块，尽量大一些，因为和五花肉一起炖，姜切片
步骤3/13 点击查看大图
再次把五花肉炒到颜色变黄，油脂都出来了，就这样的，如果油脂特别的多，可以把油脂倒出来一些
步骤4/13 点击查看大图
加猪脊骨翻炒出香味变色，多翻炒几下，猪脊骨很好炖熟
步骤5/13 点击查看大图
加料酒翻炒出香味
步骤6/13 点击查看大图
加生抽翻炒出酱香味
步骤7/13 点击查看大图
加生抽翻炒出酱香味
步骤8/13 点击查看大图
下红萝卜和盐翻炒出香味
步骤9/13 点击查看大图
加八角和姜片和翻炒均匀，（八角不可多加，一个足够了），多翻炒几下，这样味道浓郁一些，猪肉不腥，味道好
步骤10/13 点击查看大图
加入清水或者开水，大火烧开
步骤11/13 点击查看大图
倒进煲里，大火烧开
步骤12/13 点击查看大图
在转入小火慢炖50分钟左右，五花肉和萝卜差不多就熟了
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尝尝味道，如果爱吃蒜苗的，上桌之前可以撒上蒜苗叶子，味道特别香浓好吃。

小贴士

1、五花肉不用焯水，这是老式炖肉法，如果嫌弃腥味重，可以焯水 2、爱吃排骨的可以加点进去一起翻炒，这样肥瘦搭配，特别的好吃 3、红萝卜特别好炖熟透，不可切的太小了 4、八角不可多加，味道太重了，就是去腥味，加一个足够了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-15

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