鱼鳞皮冻
吃鱼的时候鱼鳞不要丢,自制鱼鳞冻像皮冻,凉粉一样, 做出来透明劲道Q弹,美容养颜,而且营养还特别丰富! 做法也特别简单,喜欢的朋友赶紧和我一起学起来吧!
-
步骤1/36
点击查看大图
今天腌制了200多斤腊鱼,留下了好多的鱼鳞,拿回家给家人们做一道鱼鳞皮冻吃!
-
步骤2/36
点击查看大图
鱼鳞放在水龙头下冲洗几遍,把上面的血水清洗干净!
-
步骤3/36
点击查看大图
这是冲洗了四五遍的鱼鳞,摸上去上面还有些黏糊糊的,腥味儿比较重!
-
步骤4/36
点击查看大图
再把鱼鳞处理一下:往盆里加入适量的盐,小苏打和白醋!
-
步骤5/36
点击查看大图
直接用手抓拌,这样抓拌一会儿,效果特别明显,鱼鳞没有了刚才黏糊糊的感觉,最重要的是这样做,还能去除鱼腥味儿!
-
步骤6/36
点击查看大图
再用清水把鱼鳞多清洗几遍!
-
步骤7/36
点击查看大图
清洗干净沥干水分备用!
-
步骤8/36
点击查看大图
准备大料:生姜洗净切成片,大葱切成段,花椒,八角,桂皮,香叶备用!
-
步骤9/36
点击查看大图
把清洗干净的鱼鳞倒入锅中!
-
步骤10/36
点击查看大图
加入适量的水!(鱼鳞和水的比例是1:3)
-
步骤11/36
点击查看大图
加入生姜,葱段,八角,桂皮,香叶,花椒!
-
步骤12/36
点击查看大图
加入一大勺高度白酒!
-
步骤13/36
点击查看大图
用勺子搅一搅!
-
步骤14/36
点击查看大图
盖上锅盖开大火煮开!
-
步骤15/36
点击查看大图
再调最小火继续慢炖两个小时!
-
步骤16/36
点击查看大图
煮好了,把里面的鱼鳞和香料全部捞出来!
-
步骤17/36
点击查看大图
再用滤网捞一遍!
-
步骤18/36
点击查看大图
加入一勺盐调味!
-
步骤19/36
点击查看大图
关火!
-
步骤20/36
点击查看大图
倒入干净的容器中,让它自然晾凉,放进冰箱冷藏两个小时!冬天气温低,直接室温放置一晚上也凝固的很好!
-
步骤21/36
点击查看大图
这是放了一晚上的鱼鳞皮冻!
-
步骤22/36
点击查看大图
已经凝固好了!很Q弹!
-
步骤23/36
点击查看大图
碗中放入一大勺蒜泥,三勺生抽,四勺香醋,两勺香油,一勺鸡精,少许盐,一勺辣椒油,适量的凉开水,适量的葱花,香菜,小米辣搅拌均匀调成料汁儿!
-
步骤24/36
点击查看大图
用刀切成豆腐块!
-
步骤25/36
点击查看大图
看看是不是很漂亮?
-
步骤26/36
点击查看大图
切成块儿!
-
步骤27/36
点击查看大图
摆盘!
-
步骤28/36
点击查看大图
浇上调好的料汁儿,酸辣开胃!
-
步骤29/36
点击查看大图
成品图
-
步骤30/36
点击查看大图
成品图
-
步骤31/36
点击查看大图
成品图
-
步骤32/36
点击查看大图
成品图
-
步骤33/36
点击查看大图
成品图
-
步骤34/36
点击查看大图
成品图
-
步骤35/36
点击查看大图
成品图
-
最后一步
点击查看大图
成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-15
鱼鳞皮冻的相关分类
鱼鳞皮冻的相关推荐
-
烧烤味炸鱼鳞
31905人看过 -
酱香饼:能开店的配方
16558611人看过 -
#美味开学季#自制蒜蓉辣椒酱
181837人看过 -
#夏日吃货嘉年华#不用做油酥的——发面葱花饼(面食系列02)
153420人看过 -
我吃过最好吃的小炒牛肉!!巨巨巨下饭!
260028人看过 -
蛋挞皮小披萨
7966人看过 -
烧肉豆角焖面
30645516人看过 -
#夏日消暑,非它莫属#咸青鱼烧毛豆
251698人看过 -
#舌尖上的端午# 酱牛腱子
409157人看过 -
#美味开学季#麻酱鸡丝凉面
134616人看过 -
牛肉馅饼#单挑夏天#
8629799人看过 -
#硬核菜谱制作人#黄焖鸡米饭
19365091人看过