乌梅汤
乌梅汤,传统的夏日消暑饮料。在小时候,妈妈就经常在晚上忙完所有事情后,会给鱼煮上一壶乌梅水,摊得凉凉的,第二天装进水壶中,让鱼带回学校,美美地喝上一天。 传统的乌梅汤材料一般都是以乌梅、山楂、甘草、冰糖为主,鱼喜欢在这些材料中再增加一些陈皮和桂花,煮的浓浓的乌梅汤再洒上一些桂花,口感很特别,喝完之后,嘴唇还有一股淡淡的桂花香,很令人回味。 食材小知识: 乌梅:这里指的乌梅不是零食店里的乌梅哦,它是烟火熏制而成。在一般的中药店都可以买到。乌梅中含钾多而含钠较少,特别适合长期服用排钾性利尿药者,它还含儿茶酸和多种有机酸,能促进肠蠕动。有改善肝脏机能的作用。乌梅中的梅酸可软化血管,推迟血管硬化,具有防老抗衰作用。 山楂:有健脾开胃、消食化滞、活血化痰、散淤止血、防暑提神的作用。 甘草:清热解毒、祛痰止咳。 陈皮:有理气开胃,燥湿化痰,治脾养胃的作用。 桂花:有化痰止咳、活血润喉的作用。
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步骤1/9
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把所有材料准备好。
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步骤2/9
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乌梅、山楂、甘草、陈皮在沥篮中,用清水冲去灰尘,放进清水中泡10分钟。
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步骤3/9
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陈皮泡软后取出,用刀刮去里面的橘络,也就是陈皮里面白色的衣,切成丝。
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步骤4/9
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把泡好的乌梅、山楂、甘草倒出来,沥干水分。
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步骤5/9
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锅中注入适量清水。
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步骤6/9
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加入乌梅、山楂、甘草、陈皮,盖上锅盖,泡浸20分钟。
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步骤7/9
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开大火,煮开,转中小火煮40分钟。
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步骤8/9
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加入适量冰糖。
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最后一步
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煮到糖溶即可。
1、乌梅有内敛的作用,对于正在发高烧的亲这个就不太适合,因为会容易造成高烧不退。
2、冰糖的分量可以根据口味调整。
3、熬制酸梅汤之前将材料浸泡片刻会更出味。
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发布于 2013-08-12
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