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小酥肉的做法

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小酥肉

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快过年了，做个小酥肉很适合节日餐桌哦。

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猪里脊 350克

、

玉米淀粉 100克

、

鸡蛋 1.5个

、

料酒一勺

、

盐 5克

、

胡椒粉 0.5克

、

花椒粒一小把

、

油适量

、

糖 2克

、

姜末少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
酥肉最好用五花肉，不喜欢有肥肉的可以用猪里脊肉切条切片随意。
步骤2/10 点击查看大图
家里没有红薯淀粉了用的玉米淀粉也是不错的。
步骤3/10 点击查看大图
猪肉放入盆中，加入料酒，姜末，胡椒粉，花椒，盐，糖和鸡蛋搅拌均匀。
步骤4/10 点击查看大图
搅拌好后加点油搅匀，这样炸的时候不粘连不崩油颜色也好看。
步骤5/10 点击查看大图
锅中倒入宽油烧到五成热，一条条放入肉，每个肉条都要有花椒粒哦。
步骤6/10 点击查看大图
小火炸至金黄。
步骤7/10 点击查看大图
捞出酥肉用勺背拍拍肉条放出潮气。
步骤8/10 点击查看大图
油温升高倒入酥肉复炸，逼油更酥脆。
步骤9/10 点击查看大图
炸好后倒入控油，还可以撒些辣椒粉。
最后一步点击查看大图
好吃。

小贴士

吃不完的酥肉用来涮火锅很好的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-15

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