咖喱屋咖喱饭(黄油版)
之前写过一篇关于咖喱饭的笔记,其中提到了很多食材优化的选择,本菜谱为优化后的版本。
20克
29克
66克
543
千卡
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步骤1/6
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鸡腿去骨后切成小块
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步骤2/6
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土豆,胡萝卜,洋葱,切小块备用
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步骤3/6
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土豆分半个打碎泡水(这一步是为了利用土豆泥增加汤的浓稠,不喜欢的可以略过)
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步骤4/6
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小火放入黄油加热至全部融化
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步骤5/6
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放入洋葱,炒软后,放入土豆,胡萝卜进行翻炒,轻微断生后加入鸡腿肉翻炒。鸡肉变色后加入黑胡椒进行翻炒。黑胡椒用研磨瓶的那种,如果没有就不要撒黑胡椒粉了,味道不好。
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最后一步
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加入调配好的土豆泥(可不用)加入咖喱块,巧克力,番茄酱,咖喱酱,牛奶,清水,至完全没过食材。大火搅拌至咖喱块完全融化后转小火,尝盐度,期间要一直不停搅拌,防止粘锅。约十分钟就可以,喜欢入味的话可以煮熟后泡很久。
1.鸡肉可任意替换,牛肉,鸡胸等。
2.土豆泥,牛奶,黑巧的作用是使汤底更加的香醇丝滑,不喜欢或者牛奶过敏可以不放。
3.咖喱酱会比咖喱块更有辛辣感,增加汤底层次。
4.久泡会特别入味。汤汁浓稠一定要及时搅拌。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-14
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