香掉下巴的新春年菜-富贵吉祥广式脆皮肉
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生成你的中秋家宴菜单也有机会赢取惊喜好礼哦~ 时间如骏马,在指缝间飞驰而过,翻翻日历,看着看着居然快过年了~ 我们家的年味是从年夜饭开始的,之前年夜饭一直都是妈妈掌勺,所以家里的菜肴都是妈妈的菜,今年换成我和妈妈一起掌勺,菜肴开始变得新旧融合,从食材到烹饪方法,各具特色,妈妈的菜保留熟悉的味道,我的菜则以新制胜,做法上偏轻烹饪,摆盘上也会讲究色彩搭配,看着有颜值,吃着有美味~ 吃年夜饭,要讲彩头,讨吉利,预示着来年顺利,好运气!家家户户忙年夜饭,忙的是一种幸福的团圆,还有对新年吉祥的期盼,在菜肴的命名上也有着年菜的寓意特色~ 【富贵吉祥广式脆皮肉】是我年夜饭中的重要菜品,因其香脆的外皮,三种不同层次的味觉口感,一次性给味蕾带来极大的满足,深受家人喜爱~做这道广式经典美味,需要经过煮和烤,烤过之后外皮呈金黄色,由此有着喜庆与美好的寓意,预示着富贵吉祥,招财进宝~ 脆皮肉的制作需要一点点小技巧,主要是酱料的秘制,我选用了“太太乐原味鲜”头道特级鲜酱油和太太乐鲍汁蚝油,调配比例是2:1,掌握这个比例配方后做起来一点也不难,比起烧腊店的制作工艺,我的方法更适合家庭。用太太乐调味家族产品中的“太太乐原味鲜”头道特级鲜酱油和太太乐鲍汁蚝油来做秘制酱料简单又省事,可以帮你轻松完成大年菜-广式经典美味脆皮肉,秘制的酱料让脆皮更香酥,一块肉让你同时尝到三种不同的口感,一口下去,先品尝到表皮的香脆,咀嚼之下是五花腩在舌尖上的松软,再紧接着感受到瘦肉的甘香,舍不得一口吃下,慢慢品尝,尽情体味食物的美妙与美好~
营养分析
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296克
51克
18克
2934
千卡
这道菜高热量,千万不要吃胖啊~
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
五花肉
500克
、
五香粉
10克
、
姜片
适量
、
花椒
少许
、
葱段
少许
、
孜然粉
2勺
、
胡椒粉
2勺
、
太太乐原味鲜葱姜料酒
2勺
、
太太乐原味鲜头道特级鲜酱油
6勺
、
太太乐鲍汁蚝油
3勺
、
细盐
少许
、
粗盐
适量
烹饪步骤
-
步骤1/17
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五花肉500克,五香粉10克,姜片适量,花椒少许,葱段少许,孜然粉2勺,胡椒粉2勺,太太乐原味鲜葱姜料酒2勺,太太乐原味鲜头道特级鲜酱油6勺,太太乐鲍汁蚝油3勺,细盐少许,粗盐适量
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步骤2/17
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五花肉清理干净后放入锅中,猪皮朝下,加入清水,加一些姜片,葱段
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步骤3/17
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加入太太乐原味鲜葱姜料酒和花椒
步骤4/17
展开全部17个步骤
发布于 2022-01-14
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