年夜饭必备菜品|家常卤牛肉
家里最近好久没吃牛肉了,妈妈买了牛腱子肉和牛蝎子,中午炖一锅,可以吃好几天,解解馋,卤好的牛腱子肉切片摆盘就是年夜饭必备的菜品
587克
348克
43克
6751
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
-
步骤1/22
点击查看大图
牛腱子肉冷水浸泡一下,清洗干净
-
步骤2/22
点击查看大图
肉切成大小均匀的肉块,放入锅中,冷水进行焯水
-
步骤3/22
点击查看大图
水开后撇去浮末
-
步骤4/22
点击查看大图
焯水后的肉和牛蝎子用水冲洗一下,洗净备用
-
步骤5/22
点击查看大图
准备葱姜,加入到肉中
-
步骤6/22
点击查看大图
加入两个料包
-
步骤7/22
点击查看大图
料盒中塞上花椒和山楂片,盖好以后放入锅中,尽量放入底部
-
步骤8/22
点击查看大图
加入热水,开火
-
步骤9/22
点击查看大图
准备两个西红柿,划十字花刀,用热水烫一下去掉外皮
-
步骤10/22
点击查看大图
西红柿加入到肉锅中,不用切,整个加入就可以
-
步骤11/22
点击查看大图
另起油锅,加入适量冰糖炒制糖色
-
步骤12/22
点击查看大图
中小火,用铲子将糖慢慢搅拌融化掉
-
步骤13/22
点击查看大图
熬到冒焦糖色的小泡泡
-
步骤14/22
点击查看大图
加入2勺生抽
-
步骤15/22
点击查看大图
熬到稍大泡泡时加入甜面酱
-
步骤16/22
点击查看大图
用铲子搅拌均匀,熬到这种粘稠状即可
-
步骤17/22
点击查看大图
糖色倒入锅中
-
步骤18/22
点击查看大图
盖上锅盖煮,水尽量多一些,中间不掀盖,炖2个小时
-
步骤19/22
点击查看大图
炖到差不多的时候加入食盐调味,肉香味太浓了
-
步骤20/22
点击查看大图
先把牛蝎子盛出来,加上点香菜点缀就是到饭店里的一道硬菜
-
步骤21/22
点击查看大图
牛腱子肉放凉冷藏一下切片就可以吃啦
-
最后一步
点击查看大图
摆盘,自己做的就是香
1️⃣放入山楂片炖出来的牛肉比较软烂
2️⃣牛肉切的块不要太小,因为牛肉炖的时候损耗较多
3️⃣番茄可以根据自己选择放,我觉得加了好吃
4️⃣牛肉和蒜是绝配,可以弄点蒜泥醋汁搭配着吃,味道更棒
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-14
家常卤牛肉的相关分类
家常卤牛肉的相关推荐
-
干锅手撕包菜
159559人看过 -
牛肉肉夹馍
16624人看过 -
韩式大酱汤
82470人看过 -
水晶粘豆包
623412人看过 -
#珍选捞汁 健康轻食季#减脂捞汁面藕
179236人看过 -
番茄牛肉面
130462人看过 -
不用和面懒人版粘豆包
399294人看过 -
腊肉炒蒜苗
56313人看过 -
肉夹馍(青椒洋葱牛肉)
13536人看过 -
秒杀某师傅的红烧牛肉面
14076148人看过 -
清炒虾仁
1257011人看过 -
腊肉炒蒜苗
10512人看过