香煎鲯鳅鱼块
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Mahi-mahi 是夏威夷语,也有的解释这毛利语,中文名除鲯鳅外,还叫鬼头刀, 起先笔者用了半包来烤,结果发现肉质太干,吃起来颇有柴感,于是就改用裹粉香煎的办法,肉质的口感就好些了。
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 切墩(初级)
鲯鳅鱼块
340克
、
迷迭香
1/4小勺
、
罗勒
1/4小勺
、
百里香
1/4小勺
、
芫荽籽
1/4小勺
、
精盐
1/4小勺
、
胡椒粉
1/4小勺
、
玉米淀粉
1大勺
烹饪步骤
-
步骤1/5
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鱼块室温后用盐水浸泡20分钟,揩干水分,准备好调料,搅拌均匀;
-
步骤2/5
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把混合好的调料迷迭香1/4小勺、罗勒1/4小勺、百里香1/4小勺、元茜籽1/4小勺、精盐1/4小勺、胡椒粉1/4小勺均匀地涂沫在鱼块上,再住鱼块抹一层玉米淀粉;
-
步骤3/5
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锅置炉上,开中火,加底油,放入鱼块;
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2022-01-14
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