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家常版葱油螺片的做法

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家常版葱油螺片

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轻淡饮食，美味健康的一道菜。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

主食材:

、

大海螺 10个

、

配菜:

、

莴笋 1根

、

葱丝适量

、

红椒丝适量

、

蒸鱼豉油适量

、

盐 10克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
买回的海螺冲洗几遍。
步骤2/19 点击查看大图
用铁锤子将壳砸碎，取出螺肉。
步骤3/19 点击查看大图
螺肉去除内脏，加盐泡5分钟后再洗二遍，去除外表的粘液。
步骤4/19 点击查看大图
捞出备用。
步骤5/19 点击查看大图
莴笋去皮，切成两段。
步骤6/19 点击查看大图
改刀切成宽4厘米，长12厘米，厚1毫米左右的长条。头的部分较嫩切成滚刀块。
步骤7/19 点击查看大图
起锅烧水，加半勺盐，十几滴油，烧开后先下笋块，煮三分钟，捞出过凉水备用。
步骤8/19 点击查看大图
再下入笋片，煮二分钟同样过凉水备用。
步骤9/19 点击查看大图
把焯好的笋片摆盘。
步骤10/19 点击查看大图
放点胡萝卜片或者其它食材都可以。
步骤11/19 点击查看大图
海螺肉用刀切薄片，水开后下水焯30钞捞出。
步骤12/19 点击查看大图
放在摆盘上。
步骤13/19 点击查看大图
大葱切10厘米左右的葱段，中间切一刀，取出葱心。
步骤14/19 点击查看大图
两头对折，用手压住，切成葱丝。
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放上葱丝。
步骤16/19 点击查看大图
边上慢慢倒入蒸鱼豉油。
步骤17/19 点击查看大图
放上红椒丝。
步骤18/19 点击查看大图
起锅烧油，油烧冒烟后，慢慢浇在菜上，美食完成。
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太鲜香了。

小贴士

1.海螺一定要新鲜，最好大点。 2.切片越薄越好。 3.加果片切厚了，就多煮10秒，别煮老了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-13

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