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重口味～酸菜炒大肠的做法

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重口味～酸菜炒大肠

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自己泡了一大罐酸菜，尝试各种煮法，今天来个重口味的，喜欢的朋友可以试一下哦～

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10分钟左右 | 切墩(初级)

猪大肠一根

、

酸菜一棵

、

辣椒 2个

、

生姜适量

、

料酒适量

、

盐适量

、

面粉/淀粉稍多

、

蒜瓣儿 3瓣

、

香菜 3根

、

花生油适量

、

五香粉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1、猪肠去掉肥油，用面粉、盐抓洗几次，冲洗干净。2、锅中加水，防水猪肠，放点料酒、姜片，水开焯水2分钟，捞出洗净，切小块备用。
步骤2/8 点击查看大图
酸菜洗净，切小块。
步骤3/8 点击查看大图
锅中下酸菜，先炒干水份，炒熟，捞出备用。（ps：注意不放油不放盐哦～）
步骤4/8 点击查看大图
锅中倒入适量油，下入蒜和辣椒爆香。
步骤5/8 点击查看大图
下入大肠翻炒两分钟左右。
步骤6/8 点击查看大图
下入酱油、蚝油、老抽、盐、五香粉翻炒均匀。
步骤7/8 点击查看大图
下入酸菜翻炒均匀，如果味道不够，可以根据个人口味再做微调。翻炒一两分钟，加入香菜翻炒片刻即可出锅。
最后一步点击查看大图
开吃啦～

小贴士

1、猪肠清洗比较麻烦一些，肥油可以去干净一些，翻面用面粉或淀粉加盐抓洗三次左右就可以了。猪肠确实是比较重口味，不过自己弄的比较放心一些。 2、猪肠煮久了容易咬不动，注意火候和时间哦，建议切小块一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-13

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