轻松做海鲜—韭菜炒鱿鱼
欧洲杯期间我就响应我爷们号召,多发一些小海鲜类的食谱,如果大半夜的看球,去不了大排档,又想喝点啤酒,就自己在家做吧。做法都很简单,零失败,绝对比就着啤酒吃花生米要高一个逼格,哈哈。而且,外边饭馆的都是一大盘韭菜中有几片鱿鱼,自己做的是一大盘鱿鱼中有一点儿韭菜。所以,这才是在家吃的乐趣。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/9
点击查看大图
买的1斤多的鱿鱼,只取身体部分,须子留着煎着吃了,把内脏处理干净,开始切花刀,切花刀力量要控制好,不要切断。先从左边斜着切,再从右边斜着切。
-
步骤2/9
点击查看大图
切好花刀再把鱿鱼切成一寸大小的小长条。用花椒水浸泡一会儿,去腥增香,花椒水是用一把花椒加适量水煮,泡半天,放凉倒入玻璃罐搁冰箱,我一般的都当料酒来用,没有花椒水的话用一大勺料酒泡泡也可以。
-
步骤3/9
点击查看大图
韭菜洗净切段,开始调碗汁,按照我标有碗汁的调料生抽,蚝油,糖,玉米淀粉,香油放到碗中,搅拌均匀,因为炒菜过程很快,所以碗汁要先调好备用。
-
步骤4/9
点击查看大图
鱿鱼泡好之后用开水焯一下,等到鱿鱼卷起就捞出来。
-
步骤5/9
点击查看大图
锅中放底油,加姜丝葱花煸炒,炒出香味,把焯好的鱿鱼倒入锅中,快速翻炒。
-
步骤6/9
点击查看大图
待爆出鱿鱼的香味后加入韭菜,炒几下。
-
步骤7/9
点击查看大图
然后再把碗汁倒入锅中。等到芡汁成熟,再翻炒几下就可以出锅了。
-
步骤8/9
点击查看大图
装盘。
-
最后一步
点击查看大图
超级有料的一盘菜。
鱿鱼的做法多种多样,铁板,烧烤,炒,涮,炸等等,只要处理得当,不会有腥味儿,而且自己在家做的话,能保证鱿鱼的新鲜,比外边吃的要放心。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-20
韭菜鱿鱼的相关分类
韭菜鱿鱼的相关推荐
-
#肉食者联盟#酱爆鱿鱼
477613人看过 -
孜然鱿鱼 鲜香美味
4386096人看过 -
#精品菜谱挑战赛#爆炒鱿鱼
424159人看过 -
红烧排骨
29597214人看过 -
凉拌茄子
21124605人看过 -
#夏日吃货嘉年华#韭菜炒鱿鱼
121514人看过 -
地三鲜
34965089人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
73210173人看过 -
皮蛋豆腐
30958441人看过 -
凉拌鸡丝#炎夏消暑就吃「它」#
1852417人看过 -
宫保鱿鱼
4349496人看过 -
快手糖醋排骨
2618310人看过