肉沫炒凉粉
这是我们老家庙会上最常出现的小吃,现在庙会少了,很难再吃到,遇到卖凉粉的,买一块回家自己做,满足对庙会小吃的念想。
-
步骤1/13
点击查看大图
准备所需食材,将需要清洗的食材洗净沥水备用。
-
步骤2/13
点击查看大图
豌豆凉粉切小块备用。
-
步骤3/13
点击查看大图
烤麸切块,蒜苗、葱和香菜切碎备用。
-
步骤4/13
点击查看大图
新思特陶瓷不粘锅加少许食用油,放入葱碎炸出葱香味。
-
步骤5/13
点击查看大图
出香味后,放入豆瓣酱炒出红油,然后放入猪肉末炒至变色。
-
步骤6/13
点击查看大图
将切好的凉粉块放入锅中。
-
步骤7/13
点击查看大图
加入生抽、蚝油和十三香调味,然后放入烤麸块,翻炒均匀。
-
步骤8/13
点击查看大图
加锅盖焖一会儿促使入味,凉粉炒透入味才好吃
-
步骤9/13
点击查看大图
炒到入味后,加孜然碎,再放入蒜苗和香菜碎,即可出锅食用。
-
步骤10/13
点击查看大图
民间庙会的小吃是不加肉沫的,在家里制作豪华版本的。
-
步骤11/13
点击查看大图
成品图
-
步骤12/13
点击查看大图
成品图
-
最后一步
点击查看大图
成品图
小提示:
粉类食材容易粘锅,建议使用不粘锅炒制。
豆瓣酱和调味料富含盐分,不用另外添加食盐。
一定要炒透入味,凉粉变得透明才好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-13
肉沫炒凉粉的相关分类
肉沫炒凉粉的相关推荐
-
泡一晚就可以吃的酱黄瓜
3688325人看过 -
炒凉粉
77277人看过 -
家庭版毛血旺~好吃到飞起
1160418人看过 -
罗宋汤
1061954人看过 -
川贝雪梨膏
860376人看过 -
嘎嘣脆的酱黄瓜
37553人看过 -
止咳润肺,川贝秋梨膏
281124人看过 -
鸭血粉丝
555711人看过 -
#秋日品蟹 邂逅好味道# 太香了‼️秃黄油芝士拌饭
183352人看过 -
自制蟹黄酱,超鲜秃黄油
184667人看过 -
抓住螃蟹的尾巴 熬秃黄油(蟹粉)VS 如何熬出清亮洁白的猪油
59264人看过 -
炒凉粉
155261人看过