超多肉的米粒花卷，比包子还香！的做法

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超多肉的米粒花卷，比包子还香！

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这个酱肉花卷吃起来绝对让你停不下来，早餐的时候来上这么一两个配上一碗热气腾腾的小米粥，整个人都从昏昏沉沉没有睡醒的状态中完全清醒了。这个花卷的灵魂就在于肉馅的调制，猪肉在购买的时候最好选用后腿肉，肥瘦比较均匀，太肥的肉吃起来会口感较腻，太瘦的口感又太柴。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

面团部分

、

百钻中筋面粉 300g

、

酵母 3g

、

温水 160g

、

馅料部分

、

肉馅 300g

、

安琪天山雪椒丝 30g

、

料酒 5ml

、

生抽 5ml

、

蚝油 1勺

、

香油 15ml

、

葱花少量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
把面团部分的材料进行混合揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜发酵至2倍大即可。
步骤2/7 点击查看大图
发酵的时候开始准备馅料，把馅料部分（除葱花）的材料进行混合，顺时针搅拌2-3分钟，盖上保鲜膜备用。
步骤3/7 点击查看大图
发酵好的面团揉一下再擀成面饼状，再擀成比较薄的方形面皮。
步骤4/7 点击查看大图
在面皮上均匀的铺上馅料撒上葱花。
步骤5/7 点击查看大图
把面皮卷起再切成合适的大小。
步骤6/7 点击查看大图
取一个面皮卷用筷子在面皮中部向下按压，再拉长扭成麻花状，再卷起。
最后一步点击查看大图
每一个都如法炮制，再醒发20分钟，上锅蒸15-18分钟，蒸好后焖1-3分钟再揭开锅盖。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

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发布于 2022-01-12

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