葱香发面饼
从小吃面食长大的我,隔三差五的就会想着小时候妈妈做的各种面点美食,葱油饼应该是我最先学会的一道面点吧,尤其是这款发面葱香饼,表皮酥脆里面暄软,搭配小菜,可以换取一整天的好心情,大家有时间也安排起来~
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步骤1/14
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取适量面粉加上酵母用温水和面,放置醒发
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步骤2/14
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拉开面团呈蜂窝状基本就是发酵好了
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步骤3/14
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将面团揉光排气,再静置几分钟,这时可以去准备葱花和油酥
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步骤4/14
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碗中放少许面粉、盐、十三香,倒入热油,调成油酥备用
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步骤5/14
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准备多一些的小葱切成葱花备用
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步骤6/14
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将面团擀成长方形,越薄越好
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步骤7/14
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先将油酥均匀的涂抹在面皮上,撒上少许面粉和葱花
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步骤8/14
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将面皮从一侧卷起,卷成长条再卷成圆形
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步骤9/14
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将面团擀开,大小参照电饼铛或锅具大小即可
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步骤10/14
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电饼铛预热好刷油,将面坯放入,表面再刷一层油
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电饼铛按大饼或馅饼键开始操作
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时间到了翻面继续按大饼键再烙制
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步骤13/14
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烙制第二遍结束,香喷喷的发面葱香饼就做好了
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最后一步
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咬一口,表面酥脆中间暄软,葱香味十足
1,我这次是做了一整张饼,我个人喜欢偏厚的口感,这个完全根据自己喜好,喜欢薄一点的就多分几个剂子操作即可;
2,葱花尽可能多一些,葱香味足口感才更好;
3,发面饼制作过程每个环节都可以将面坯多静置一会,这样做出来的葱香饼口感更暄软
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-11
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