全新升级版欧姆蛋|菠菜鲜虾舒芙蕾欧姆蛋
舒芙蕾是非常经典的法式甜品,欧姆蛋是风靡全球的美食早餐,这次我将两者结合在一起,用圣迪乐高品质鸡蛋做了这款升级版欧姆蛋【蔬菜鲜虾舒芙蕾欧姆蛋】,将法式经典舒芙蕾的烹饪方法融合在了欧姆蛋中,让原本就十分鲜嫩的蛋饼变得更加的柔软蓬松又憨萌可爱,而且菠菜蘑菇和鲜虾搭配在一起的馅料,听起来就非常的健康有木有!小伙伴们赶紧试试吧! 参与活动: #《厨王争霸》合作伙伴圣迪乐鲜蛋杯复赛丨“味”决之战#
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步骤1/7
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制作这款舒芙蕾欧姆蛋需要使用无菌鸡蛋制作,所以我选用了圣迪乐高品质无菌鸡蛋,不仅吃着放心,而且吃得健康!
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步骤2/7
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盆中放入3个蛋黄,放入3克海盐,搅打均匀,将三个蛋清打发至有小尖钩产生,将1/3的蛋白霜放入蛋黄中,翻拌均匀。
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步骤3/7
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将1/3蛋白霜与蛋黄快速翻拌均匀,再将混合好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜中,快速翻拌均匀
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步骤4/7
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锅内倒入少量食用油,油热后放入葱蒜末爆香,继续放入切好的圆蘑,翻炒至圆蘑开始变软,放入菠菜,炒至菠菜变软后放入虾仁,最后放入白胡椒粉和剩余的海盐,充分翻炒均匀即可盛出备用
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步骤5/7
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平底锅底部刷一层黄油,倒入准备好的蛋糊,关盖以最小火慢慢焖至两面定型,然后摆入炒好的馅料(根据个人口味撒适量马苏里拉芝士,以余温融化即可),将舒芙蕾蛋饼沿一面向另一面折起,包裹住馅料
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步骤6/7
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将舒芙蕾欧姆蛋小心的移至盘子中
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最后一步
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在顶部挤上喜欢的酱料即可,我这里用到的是番茄酱和香甜口味沙拉酱,供大家参考
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-11
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