奥利奥奶油小蛋糕

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今日份美食甜品．纸杯蛋糕用了圣迪乐鲜蛋，做了美味又好吃的蛋糕，圣迪乐鲜蛋，天然谷物喂养，特别添加益生元、益智生菌，NSF可生食与无抗生素产品双认证，营养好吃又美味，口感嫩滑细腻，无腥自然香。参与活动: #《厨王争霸》合作伙伴圣迪乐鲜蛋杯复赛丨“味”决之战#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

圣迪乐鲜蛋 4个

、

低粉 80克

、

牛奶 60毫升

、

细砂糖 60克

、

玉米油 40克

、

盐 2克

、

醋或柠檬汁 n滴

、

奥利奥小饼干 12块

、

奶油 150克

、

可可粉 10克

、

糖粉 15克

烹饪步骤

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圣迪乐鲜蛋营养好吃又美味。
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材料准备
步骤3/15 点击查看大图
鸡蛋4个
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准备所需材料
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盆子里加入牛奶，然后再加入植物油，搅拌均匀后，筛入面粉，再搅拌均匀
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分三次加入蛋黄液，每次都要翻拌均匀才能加下一次的，这样蛋黄糊就做好了（用后蛋法，面糊比较无粉粒细腻）蛋白盆，用打蛋器低速打到鱼眼泡，滴几滴白醋或柠檬汁，没有可不加。糖分三次加入，鱼眼泡的时候加一次；继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时再加入一次；到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的糖，然后继续打到出现直挺的小尖尖就可以
步骤7/15 点击查看大图
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，将拌好的面糊倒入剩下的2/3蛋白霜内，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分完全融合，整个翻拌过程必须轻、快、柔，以防消泡。将蛋糕糊拌匀
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将蛋糕糊倒入纸杯模具内，七分满就可以，（推荐使用一次性裱花袋，简单方便又整齐）从上往下轻摔3下，以振去气泡。放入预热好的烤箱内，以上下火中层140度烤40分钟，烤至表面金黄色烤到快好，注意观察，加盖锡纸，出炉之后马上震几下热气（温度只做参考）
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纸杯蛋糕烤好了
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打发奶油
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奥利奥奶油小蛋糕
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奥利奥奶油小蛋糕
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奥利奥奶油小蛋糕
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奥利奥奶油小蛋糕
最后一步点击查看大图
奥利奥奶油小蛋糕