青椒小炒肉的做法

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青椒小炒肉

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五花肉 150g

、

精瘦肉 30g

、

青椒 1个

、

蒜子 3颗

、

葱段 5g

、

姜片 3片

、

小米椒 5g

、

李锦记蒸鱼豉油 20g

、

李锦记旧庄蚝油 5g

、

盐 3g

、

豆豉 5g

烹饪步骤

步骤1/6
精瘦肉放入李锦记蒸鱼豉油腌制入味，青椒洗净切滚刀用盐腌制5分钟；
步骤2/6
五花肉洗净切0.5厘米的片待用，蒜子拍松；
步骤3/6
锅内注水烧开，入青椒焯水捞出冲凉；
步骤4/6
锅内注入底油烧热，下葱段、姜片、小米椒爆香，下入五花肉片煸炒至香；
步骤5/6
下入蒜子煸炒，加入腌制过的精瘦肉煸炒至熟；
最后一步
再烹入李锦记蒸鱼豉油翻炒均匀，放入青椒、豆豉煸炒，起锅前放些许李锦记旧庄蚝油即可。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

1、先使用李锦记蒸鱼豉油腌制瘦肉至入味，在炒的过程中更易出鲜味； 2、炒制过程中通过再次烹入李锦记蒸鱼豉油，激发出豉油的豉香味，达到颜色亮丽，味道鲜美。

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发布于 2022-01-10

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