鸿运当头剁椒鱼的做法

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鸿运当头剁椒鱼

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食材清单加入采购清单

花鲢鱼头1个 1000g

、

姜 5g

、

剁辣酱 220g

、

葱花 5g

、

李锦记蒸鱼豉油 50ml

、

李锦记财神蚝油 10g

、

啤酒 50ml

、

胡椒粉 2g

、

豆豉 5g

烹饪步骤

步骤1/3
将鱼头洗净斩开，锅烧热放油下剁辣椒、豆豉炒香备用；
步骤2/3
取器皿，把鱼头摆入器皿中，淋啤酒、蒸鱼豉油、姜，均匀铺上炒好的剁辣椒，放猪油，蒸制10分钟；
最后一步
蒸好的鱼头取出，撒葱花胡椒粉，淋热油即可。

小贴士

蒸的时候下面垫葱姜，第一为了让鱼吸收葱姜味道，第二为了透气易熟，蒸好后将底部的葱姜去掉；

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发布于 2022-01-10

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