面包机版巧克力吐司，加倍浓香好过瘾

浏览 62741 · 收藏 1344

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

分享一款用面包机制作的巧克力吐司，它可不是简单的巧克力味的吐司，而是有着巧克力豆、巧克力爆浆以及巧克力面团，三重味蕾冲击组合而成的浓郁吐司，加倍的醇香，定能让巧克力控欲罢不能。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

面团

、

高筋粉 300克

、

可可粉 15克

、

牛奶 120克

、

淡奶油 50克

、

全蛋液 50克

、

细砂糖 35克

、

酵母粉 4克

、

盐 3克

、

黄油 30克

、

法式老面 50克

、

耐高温巧克力豆 50克

、

夹馅

、

淡奶油 50克

、

巧克力豆 50克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
牛奶、淡奶油、全蛋液、细砂糖、盐、法式老面依次倒入面包桶。
步骤2/15 点击查看大图
接着加入高筋粉、可可粉以及酵母粉。
步骤3/15 点击查看大图
启动面包机，选择imix程序揉面，直到面团光滑柔软，能抻出粗膜，即破口处有明显的锯齿状。
步骤4/15 点击查看大图
放入提前软化好的黄油，继续使用imix程序揉面，面团可以抻出细腻且坚实的薄膜时，基本就揉好了。
步骤5/15 点击查看大图
最后撒入耐高温巧克力豆，搅打均匀即可。
步骤6/15 点击查看大图
选择低温发酵功能，进行基础发酵。面包桶上可以盖保鲜膜或是湿布，防止风干。
步骤7/15 点击查看大图
接着制作夹馅，淡奶油用奶锅小火加热，微微沸腾后离火，立刻倒入巧克力，用刮刀快速混合均匀，晾冷备用。
步骤8/15 点击查看大图
面团发酵至2倍大，手指蘸取少许面粉，在面团表面戳一个洞，面团不会塌陷，洞口也没有立刻回弹，说明基础发酵完成。
步骤9/15 点击查看大图
面团放在揉面板上，轻轻拍打，排出气体。
步骤10/15 点击查看大图
擀成长约40厘米、宽约10厘米的面片。
步骤11/15 点击查看大图
均匀地抹上夹馅。
步骤12/15 点击查看大图
自上而下卷起，收口压在底部。
步骤13/15 点击查看大图
面团摆入面包桶里，选择低温发酵功能，进行二次发酵。
步骤14/15 点击查看大图
当面团发酵至9分满，选择烘烤功能，设定30分钟，浅烧色，进行烘烤。程序结束后，立刻取出面包桶，轻震几下散出热气，脱模，侧放在晾网上降温。
最后一步点击查看大图
成品