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万能吐司配方/️搭配任何馅料的做法

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万能吐司配方/️搭配任何馅料

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不用再为做什么口味吐司发愁了这个面团可以搭配任何馅儿料，也可以做白吐司配方可以做4个250克吐司，也可以做2个450克吐司

食材清单加入采购清单

高粉 500克

、

砂糖 60克

、

盐 6克

、

牛奶 330克

、

奶粉 20克

、

鸡蛋 1个

、

鲜酵母 18克

、

老面 80克

、

黄油 30克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
所有材料除黄油外全部放入厨师内低档混合均匀，转高速打出粗膜，加入软化黄油低档融合均匀转高速打出结实薄膜
步骤2/16 点击查看大图
面团出缸23.6度，温度控制在22-26度，室温28度进行基础发酵30分钟
步骤3/16 点击查看大图
面团平均分割4份，滚圆松弛8-10分钟
步骤4/16 点击查看大图
取一个面团从中间开始由上向下擀成长方形翻面，撒上肉松
步骤5/16 点击查看大图
由上向下卷起来
步骤6/16 点击查看大图
这个是椰蓉口味，用上一步操作
步骤7/16 点击查看大图
黑芝麻馅儿，同肉松面团操作
步骤8/16 点击查看大图
松弛好的面团，搓成长条，切成三份，编辫子一样编起来
步骤9/16 点击查看大图
整形结束放入吐司盒
步骤10/16 点击查看大图
黑芝麻面团
步骤11/16 点击查看大图
全部整形结束
步骤12/16 点击查看大图
发酵箱温度32度湿度80%进行二次发酵
步骤13/16 点击查看大图
发酵好的面团表面刷过滤好的蛋液
步骤14/16 点击查看大图
烤箱提前预热，上150度下190度实际烘烤30分钟
步骤15/16 点击查看大图
面团出炉震模脱模，晾凉密封即可
最后一步点击查看大图
黑芝麻的切开香气满满

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-09

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