红烧鸡翅
鸡翅这做法,比可乐鸡翅更好吃,颜色红亮不腥不腻,看起来诱人食欲。本来做了三人份,结果孩子一个人快吃光了。
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准备食材。
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鸡翅清洗干净,在背面划两刀便于入味。
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放在大碗中,加入料酒、盐、生姜,抓匀腌制15分钟。
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生姜切丝,大蒜拍破待用。
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炒锅烧热,加一点点油,油热后放入冰糖。
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小火慢慢炒至冰糖融化,糖色变红。
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步骤7/11
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放入鸡翅翻炒均匀。
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步骤8/11
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加入适量热水、加入盐、轻盐酱油、料酒、姜丝和蒜瓣,盖上盖子,小火焖煮至鸡翅软嫩入味。
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步骤9/11
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最后大火收浓汤汁即可。
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步骤10/11
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颜色红亮,香嫩入味。
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最后一步
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不下筷子?哪里忍得住。
一般来说,糖色炒好之后先要加水,再放鸡翅。但是很多人掌握不好糖色的火候,不知道什么时候就好了。所以我们可以看着颜色差不多的时候就把鸡翅放进去,翻炒至上色再加水。这也是一个小窍门,很适合不会炒糖色的新手。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-09
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