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油酥烧饼的做法

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油酥烧饼

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10~30分钟 | 切墩(初级)

面粉一碗

、

盐适量

、

油适量

、

面粉两碗

、

发酵粉 3克

、

温水适量

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
两小碗面，一小勺发酵粉，用筷子加温水搅拌成无絮后，再用手揉搓成团，粘手可适量加擀面粉。活好后醒发一下，软一点的面团做出来的烧饼口感也松软。
步骤2/26 点击查看大图
一碗面粉直接加入使用油，油不需要加热。开始搅拌
步骤3/26 点击查看大图
要少量多加，避免太稀
步骤4/26 点击查看大图
搅拌成这种状态，没干面，没颗粒即可
步骤5/26 点击查看大图
面团稍微擀一下
步骤6/26 点击查看大图
放上油酥
步骤7/26 点击查看大图
包裹好，不太好看的包子
步骤8/26 点击查看大图
擀成片
步骤9/26 点击查看大图
像烙饼一样卷好
步骤10/26 点击查看大图
切成块
步骤11/26 点击查看大图
能看到很多层
步骤12/26 点击查看大图
油酥刚好，油不会外溢
步骤13/26 点击查看大图
封口
步骤14/26 点击查看大图
全部封好口
步骤15/26 点击查看大图
擀成薄饼
步骤16/26 点击查看大图
锅里倒油
步骤17/26 点击查看大图
放入饼坯
步骤18/26 点击查看大图
煎至金黄色翻面
步骤19/26 点击查看大图
可以看到锅边掉的酥皮了
步骤20/26 点击查看大图
出锅
步骤21/26 点击查看大图
2
步骤22/26 点击查看大图
4
步骤23/26 点击查看大图
8哈哈
步骤24/26 点击查看大图
嗯，层不少，可能没有醒发，不太起
步骤25/26 点击查看大图
不过味道还是很好，外酥内软
最后一步点击查看大图
怕油腻，来个白菜心，爽口

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-09

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