毛血旺的天花板!!!必学!必学!必学!
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这个菜没两把刷子不敢挑战,一是需要准备的食材很多,好的味道要有好的食材,二是做起来流程繁琐,看看各个美食教程就知道了,经过我反复研究,终于做出来了流程简单的做法,味道堪比饭店一百多的口味。马上要过年了,餐桌上怎么能少得了拿手菜,一起动手做起来吧!
食材清单
加入采购清单
黄喉
100克/一袋
、
鸭血
300克/一盒
、
毛肚
100克/一袋
、
火腿
100克/半根
、
黄豆芽
200克
、
上海青
200克
、
花椒
15克
、
麻椒
10克
、
干辣椒
适量
、
小葱碎
适量
、
蒜末
1头蒜
、
鸡精
1勺
、
糖
1勺
、
盐
2勺
、
食用油
100克
、
毛血旺底料或火锅底料
150克
、
开水
600毫升
、
大葱段
适量
烹饪步骤
-
步骤1/9
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准备食材,配料表里面很详细了,配一张图看看吧……哈哈哈,这会儿有点懒了,都能理解吧?!对的!哈哈哈
-
步骤2/9
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食材表内100克的食用油用一半放在炒锅中,也就是50克左右,油温六成热放蒜末翻炒出香味,再放入黄豆芽和上海青适当的翻炒至断生加入两勺盐,调味口味淡了可以减少半勺盐。炒好的青菜作为打底放在盘中。
-
步骤3/9
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另起锅烧油放剩余的50克左右食用油,放少量的花椒和干辣椒及葱段炒香。炒出香味后,放香辣味的火锅,底料150克左右,继续翻炒出香味后再倒入1:5的开水。喜欢吃辣的炒底料的时候可以多放一些辣椒。
步骤4/9

展开全部9个步骤
发布于 2022-01-07
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