奥利奥戚风蛋糕
空口吃的蛋糕,加了孩子最喜欢的奥利奥,太香了,孩子自己就吃了一个6寸的,掰着掰着就吃完了! 参与活动: #爱好组精英复赛区-低筋#
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步骤1/18
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称量好需要的食材。
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步骤2/18
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蛋黄蛋白分离开,装蛋白的盆,一定要无水无油
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步骤3/18
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纯牛奶、玉米油加10克糖粉搅拌至乳化
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步骤4/18
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筛入金龙鱼糕点用小麦粉画'Z'型拌匀
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步骤5/18
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放入蛋黄仍用'Z'字型拌匀
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步骤6/18
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拌好的蛋黄糊放一旁备用。
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步骤7/18
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蛋清里滴两滴香草精(去腥增香,也可以用柠檬汁或者白醋代替)
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步骤8/18
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分3次加入剩下的30克糖粉,打发至能提起一个直立的三角状(或者蛋白糊倒扣不掉就可以)
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步骤9/18
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取三分之一蛋白糊放到蛋黄糊中翻拌均匀
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步骤10/18
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把翻拌好的蛋黄糊再倒入到蛋白糊中翻拌均匀
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步骤11/18
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翻拌好的蛋糕糊
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步骤12/18
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再倒入奥利奥饼干碎翻拌均匀
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步骤13/18
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翻拌好蛋糕糊
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步骤14/18
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倒入6寸蛋糕模具中
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步骤15/18
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放入预热好的烤箱中,上火140℃,下火150℃烤50分钟
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步骤16/18
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烤好取出倒扣晾凉
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步骤17/18
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晾凉脱模,切块开吃吧
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最后一步
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真的太香啦
烤箱的温度和时间只是参考,具体依据自家烤箱的脾气来进行调整哦!翻拌蛋糕糊的时候动作一定要轻柔点哦,不然容易消泡。如果不确定蛋糕熟没熟的话,可以用一个牙签扎进去看下,拿出来没带蛋糕糊的话,就是熟了,反之就是没熟,再放进烤箱烤几分钟就好了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-06
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