香辣美味芋头丸子
芋头是我们常见的食材,富含蛋白质、b族维生素、氟、钙、铁等多种微量元素,营养价值丰富,常吃对身体非常好! 它口感细软,绵甜香糯 ,与肉类搭配更是营养互补,今天我们用它来做一道家味美食~香辣芋头丸子,一起来看看做法吧。 参与活动: #有奖征集丨分享最暖家庭美味,get东古品牌大奖#
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步骤1/17
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准备食材。芋头用的是福建的槟榔芋,洗净去皮切块后冻冰箱里,用时直接拿出来,不需要解冻。小碗里是农家自制的红薯淀粉。
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步骤2/17
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前腿肉、葱姜蒜洗净。
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步骤3/17
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前腿肉剁成肉末,也可以用绞肉机,个人感觉剁的更香。
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步骤4/17
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芋头放入蒸锅,水开后蒸二十分钟取出。
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步骤5/17
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放入大碗中,趁热捣压成泥。
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步骤6/17
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葱姜也切末,连同肉末、红薯粉放入碗中,加入1勺盐,搅拌均匀。
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步骤7/17
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使劲摔打几下,让它上劲,这样做出来的丸子口感劲道。
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步骤8/17
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手上抹点油,揪一块肉泥。
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步骤9/17
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放入掌心,用手团成丸子,如图。
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步骤10/17
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先做一碗的量。
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步骤11/17
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起锅烧水,水开后火调小,下入丸子,用勺子轻轻搅动,煮至丸子浮起来,再煮几分钟,熟后关火。
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步骤12/17
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取一个碗,放入葱蒜末、辣椒粉、白芝麻,早上剩的一点青椒碎也顺手放进去了。
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步骤13/17
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泼入热油。
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步骤14/17
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加入1勺东古一品鲜酱油提鲜增香。
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步骤15/17
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调入盐、醋、糖搅拌均匀。
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步骤16/17
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把煮好的芋头丸子盛入,即可享用。
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最后一步
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咬一口,肉香与芋头的香味完美融合,香辣爽口,软糯弹牙!
红薯粉最好用农家自制的,口感好,香,量根据芋头的吸水量调整。
调味品量可根据个人喜好调整,喜欢吃辣的也可以放入小米辣。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-06
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