细腻湿润的毛巾卷，保姆级步骤讲解
这款蛋糕卷2厘米的厚度，漂亮的毛巾面，正面不回缩，不塌陷，不掉皮，入口湿润蓬松，柔软细腻
59克
37克
92克
512
千卡
这道菜低盐,钠能调节机体水分，维持酸碱平衡～
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步骤1/32
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牛奶和玉米油混合
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步骤2/32
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搅拌均匀，充分乳化
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步骤3/32
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加入过筛面粉
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步骤4/32
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搅拌均匀
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步骤5/32
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加入蛋黄
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步骤6/32
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搅拌均匀
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步骤7/32
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成流动无颗粒的面糊
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步骤8/32
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冷冻好的蛋白，打发到鱼眼泡的时候，加入第一次细砂糖
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步骤9/32
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继续打发，到气泡变得细腻了，加入第二次细砂糖
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步骤10/32
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打发到能清晰看见纹路的时候加入最后一次细砂糖
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步骤11/32
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打发到湿性发泡，大弯钩状态就可以了
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步骤12/32
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取三分之一蛋白霜和蛋黄糊混合
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步骤13/32
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翻拌均匀
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步骤14/32
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再将蛋黄糊倒回到蛋白霜里
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步骤15/32
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翻拌成粘稠的糊状
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步骤16/32
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倒入烤盘里，烤盘提前放高温油布
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步骤17/32
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抹平表面
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步骤18/32
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送入烤箱
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步骤19/32
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出炉，超高蓬松，松软，厚度有2厘米，表面平整
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步骤20/32
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表面无掉皮，出炉后没有回缩
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步骤21/32
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揭开四边油布
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步骤22/32
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盖一油纸
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步骤23/32
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利用油纸翻转
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步骤24/32
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捏住两侧，将蛋糕翻面
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步骤25/32
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撕去底下油布，漂亮的毛巾面就出来了
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步骤26/32
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切去四边
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步骤27/32
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翻过来，正面抹上巧克力酱，抹平整
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步骤28/32
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利用擀面杖卷起蛋糕坯
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步骤29/32
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向前推动擀面杖
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步骤30/32
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成品
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步骤31/32
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-01-06
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