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圣诞树桩蛋糕的做法

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圣诞树桩蛋糕

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参与活动: #爱好组精英复赛区-低筋#

食材清单加入采购清单

蛋黄糊：蛋黄 4个

、

玉米油 45克

、

金龙鱼低筋面粉 60克

、

热水 60克

、

可可粉 10克

、

蛋白霜：蛋白 4个

、

细砂糖 45克

、

夹馅：淡奶油 150克

、

奶油奶酪 120克

、

糖粉 30克

、

表面装饰：

、

70%巧克力 100克

、

淡奶油 100克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
全部食材。
步骤2/10 点击查看大图
低筋面粉、油和热水混合，在竹个加入蛋黄，拌匀。
步骤3/10 点击查看大图
四个鸡蛋加入后，成为均匀的面糊。
步骤4/10 点击查看大图
蛋白加入砂糖搅打至有大弯钩状态。
步骤5/10 点击查看大图
面糊倒入烤盘轻拍震出气泡，烤箱中层165度20分钟。
步骤6/10 点击查看大图
奶油奶酪软化加入淡奶油和糖粉搅打均匀。
步骤7/10 点击查看大图
蛋糕片取出后撕去油纸晾至不烫手，涂抹奶油奶酪，卷起来，冰箱冷藏30分钟之后拿出切块。
步骤8/10 点击查看大图
巧克力切碎跟煮沸的奶油混合均匀。抹在蛋糕卷上。
步骤9/10 点击查看大图
用叉子划出树桩纹路，表面撒适量的糖粉。
最后一步点击查看大图
完成。

小贴士

1，蛋白和蛋黄分离彻底。 2，采用后蛋法混合面糊，不容易有结块。 3，蛋白的打发要适度，打至大弯钩程度就可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-06

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