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芒果奶冻泡芙卷

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茉兰周周

泡芙皮+炼乳奶油霜+戚风蛋糕卷+淡奶油+芒果奶冻，五重口感，层次丰富，互相又不干扰突兀。每一口吃到的那几层，都是非常特别的味觉享受！ 耐得住制作过程的的繁琐，才能享受到如此的美味！
食材清单 加入采购清单
1小时以上
芒果奶冻
、
芒果 80克
、
酸奶 80克
、
细砂糖 25克
、
淡奶油 20克
、
吉利丁 10克
、
蛋糕卷
、
鸡蛋 4个
、
牛奶 60克
、
玉米油 50克
、
低筋粉 60克
、
细砂糖 50克
、
柠檬汁 几滴
、
克林姆馅
、
鸡蛋液 30g
、
低筋粉 5g
、
玉米淀粉 5g
、
牛奶 100g
、
无盐黄油 20g
、
细砂糖 20克
、
奶油填充
、
淡奶油 200克
、
细砂糖 20克
、
泡芙皮
、
无盐黄油 37克
、
牛奶 45克
、
水 45g
、
细砂糖 10g
、
盐 1g
、
低筋面粉 46g
、
鸡蛋液 90g
、
炼乳奶油霜
、
无盐黄油 30g
、
炼奶 5克
、
奶粉 5克
、
糖粉 5克
烹饪步骤
小贴士

1、蛋清蛋黄分离注意不要弄混，蛋清盆必须无水无油。 2、蛋清打至湿性发泡 3、蛋糕卷烤好温热的时候记得及时卷起来定型，完全冷了再弄奶油卷，不然奶油化了卷出来型不好看。 4、基础注意点不多说了，基本需要注意点都在步骤里。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-23

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