栗子南瓜奶酪蛋糕
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步骤1/12
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南瓜切片蒸熟,滤出多余水份后用料理机打成细腻的糊状,冷却备用。
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步骤2/12
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6寸活底戚风模具垫一张完整的油纸,周边一圈铺上糖渍板栗仁,备用。
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步骤3/12
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软化后的奶油奶酪加细糖和盐,搅拌到顺滑状态。
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步骤4/12
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常温鸡蛋分次加入奶酪中,搅拌均匀。
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步骤5/12
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将回温后的淡奶油和玉米淀粉加入奶酪中,搅拌均匀。
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步骤6/12
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将南瓜泥加入面糊中,搅拌均匀。
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步骤7/12
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做好的奶酪面糊过筛两遍,以达到更细腻的状态。
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步骤8/12
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将奶酪面糊倒入模具中,摇动模具至面糊平整后迅速送入烤箱。
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步骤9/12
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风炉烤箱提前220度预热好,将蛋糕放入下层烤网,烘烤约25分钟。
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步骤10/12
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烘烤结束蛋糕出炉,蛋糕糊中间还有少许晃动的状态,表面是焦黑状态,放网架冷却到室温后包好,放冰箱冷藏过夜。
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步骤11/12
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制作栗子奶油霜:将糖渍板栗仁蒸软,趁热加入其他材料,用料理机打成细腻状态,装入配花嘴裱花袋中。
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最后一步
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冷藏后的蛋糕脱模后撒掉周边油纸,将栗子奶油霜挤在蛋糕表面,放上糖渍板栗仁稍作装饰即可。
1、材料中的淡奶油要回温再使用,鸡蛋也要用室温的,奶油奶酪要软化到位,避免混合时分离形成颗粒。
2、做好的奶酪面糊过筛两遍,面糊会更细腻,烤出的蛋糕口感也更细腻。
3、烘烤的温度和时间仅供参考,请按各烤箱的温度性能适当调整,烘烤至后期视状态将蛋糕里外转换位置,可使烘烤更全面。
4、这款奶酪蛋糕的材料里添加了香甜的南瓜泥,蛋糕的颜色很漂亮,还带着淡淡的清香,结合软糯的栗子奶油,蛋糕奶香浓郁,口感顺滑甜美、醇厚细腻,非常好吃!
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发布于 2021-11-17
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