生炒香肠糯米饭的做法

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生炒香肠糯米饭

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【6-197】这是一个长粒么得了用圆粒叭好险没搅成一坨糍粑的故事……南方吃食得用南方米啊不然容易翻车 ----- 2022.01.05

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10~30分钟 | 切墩(初级)

糯米多点儿

、

大米少来

、

香肠半根

、

香菇好几朵

、

胡萝卜可选

、

虾皮一小把

、

香菜好几根

、

小葱好几根

、

熟花生一把

、

生抽适量

、

老抽可

、

白糖选

、

虾油可换

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
开火热锅加点儿油随便切上把腊味丁，川味五香广式甜腊肉腊肠都阔以
步骤2/10 点击查看大图
小火稍微煎一煎，瞅着肉粒出油部分微焦了再往里倒提前泡软统一好队形的香菇丁
步骤3/10 点击查看大图
随便划拉两下倒上淘洗干净泡了一两个小时的白胖长粒米，三四份糯米掺一份大米那样子
步骤4/10 点击查看大图
努力翻匀给米挂层味，滤上小半碗(一小锅底/二三两?)泡香菇的水
步骤5/10 点击查看大图
盖上盖子中小火焖它四五分钟，开盖翻拌匀再加些清水继续焖
步骤6/10 点击查看大图
瞅着锅里没水了开盖撒上把小虾皮和抽空切好的胡萝贝顺手揪粒米尝尝小心烫
步骤7/10 点击查看大图
不咋熟就少添些水再焖焖，确认能吃了再加点儿生抽老抽进去调整下味道和颜色
步骤8/10 点击查看大图
少量多次分批加拌好了尝尝不够再添那样子，确认咸淡干湿度都挺合适了切上把芫荽小香葱
步骤9/10 点击查看大图
撒上把香香脆脆的熟花生，关火随便拌两下就可以找碗挪出去习惯性瞅两眼趁热吃啦
最后一步点击查看大图
走了哟，明天见~

步骤4/10

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小贴士

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发布于 2022-01-05

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