炸麻花
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步骤1/4
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所有食材揉在一起如上图,醒发30分钟。
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步骤2/4
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擀成比筷子略厚的长方形块,切成如上图条状。
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步骤3/4
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1、然后搓成比筷子略粗的细条,搓好一根盖上保鲜膜,防止吹干皮。2、全部搓好如上图细条状,开始拧麻花,手按住左边一头,右手一个方向搓另一头,搓到上劲后直接另一头折回到三分之一处不松开,左手在把按住的这头折回来,右手提起三分之一处,三股麻花就成型如上图。备注:觉得三股麻花麻烦的,可以做两股的简单,按住一头,一个方向搓另一头,上劲后提起中间,麻花会自然拧好!
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最后一步
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锅里烧油,油温五六成就可以开始炸了,然后小火慢炸,一定要小火慢炸,基本上色就好了,这个低温慢炸会很酥脆,喜欢软一点可以高温炸,上色就好了。
我这次搓得稍微有点粗,想做的可以稍微细一点。两股麻花简单,可以试一试。我用的猪油,很酥脆。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-05
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