解锁擀面皮
封城的第十三天，突然想到吃擀面皮，试一下，轻易的就成功了！
-
步骤1/5
点击查看大图
面粉加入少量盐，揉成软硬适中的光滑面团。醒面10分钟。然后加入清水洗面大概7~8次。知道面团洗成比较劲道的面筋，洗的水比较清了。面水沉淀4小时左右，直到水和面粉分离。然后倒掉前面的清水。下面沉淀的面水里加入适量酵母粉，发酵4小时，或者冷藏过夜都可以。
-
步骤2/5
点击查看大图
开中火，将发酵好的面水放入锅中不停翻炒，直到水分蒸发成为一个光滑不粘手的面团。提示:可以用不粘锅，不会有锅底。普通锅留下的锅巴，火稍微开大点，烘焙干的锅巴也很好吃。
-
步骤3/5
点击查看大图
面团趁热分成大小相同。
-
步骤4/5
点击查看大图
菜板刷油，擀成薄厚均匀的面片。每层表面再刷油叠放。
-
最后一步
点击查看大图
开中大火，面筋放锅里煮，擀面皮放上面蒸，蒸20分钟，就熟啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-01-05
解锁擀面皮的相关分类
解锁擀面皮的相关推荐
-
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#酸奶油蛋糕II
127206人看过 -
超级简单的奶油冰淇淋（无需一小时搅拌一次）
677178人看过 -
榴莲冰淇淋
749964人看过 -
意式披萨
15803104人看过 -
油饼
87666人看过 -
香烤地瓜
441015人看过 -
免烤箱秘制蒜香孜然烤五花肉～好吃到哭
5422368人看过 -
香烤鸡翅
15371972人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛# 红茶咸奶油瑞士卷蛋糕卷
127306人看过 -
老北京麻酱烧饼（家庭版）
138081人看过 -
茄汁牛肋条｜适合大人和小孩儿的下饭神器
127578人看过 -
无添加剂，零失败的宝宝零食——蛋黄溶豆
33286509人看过
