解锁擀面皮
封城的第十三天，突然想到吃擀面皮，试一下，轻易的就成功了！
-
步骤1/5
点击查看大图
面粉加入少量盐，揉成软硬适中的光滑面团。醒面10分钟。然后加入清水洗面大概7~8次。知道面团洗成比较劲道的面筋，洗的水比较清了。面水沉淀4小时左右，直到水和面粉分离。然后倒掉前面的清水。下面沉淀的面水里加入适量酵母粉，发酵4小时，或者冷藏过夜都可以。
-
步骤2/5
点击查看大图
开中火，将发酵好的面水放入锅中不停翻炒，直到水分蒸发成为一个光滑不粘手的面团。提示:可以用不粘锅，不会有锅底。普通锅留下的锅巴，火稍微开大点，烘焙干的锅巴也很好吃。
-
步骤3/5
点击查看大图
面团趁热分成大小相同。
-
步骤4/5
点击查看大图
菜板刷油，擀成薄厚均匀的面片。每层表面再刷油叠放。
-
最后一步
点击查看大图
开中大火，面筋放锅里煮，擀面皮放上面蒸，蒸20分钟，就熟啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-01-05
解锁擀面皮的相关分类
解锁擀面皮的相关推荐
-
烤箱烧烤
12120人看过 -
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#葱香千层饼
148300人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛# 红茶咸奶油瑞士卷蛋糕卷
127389人看过 -
老北京麻酱烧饼（家庭版）
138194人看过 -
茄汁牛肋条｜适合大人和小孩儿的下饭神器
128162人看过 -
牛肉锅盔（烤箱版）一次就会爱上
2849226人看过 -
贵妇瑞士卷（可可瑞士卷）
74189人看过 -
古早味蛋糕（13寸长方烤盘）
212595人看过 -
超软鲜奶蛋糕-云朵般柔软（6寸烫面蛋糕）
417776人看过 -
榴莲冰淇淋
750048人看过 -
自制琅琊榜宫廷点心——榛子酥
288982人看过 -
烤箱版烧烤｜家庭版烧烤 五分钟就能学会！
1128366人看过
