【超简单的水蒸蛋】
水蒸蛋~~ 我们东北也叫鸡蛋糕~~ 从前蒸，不是太老就是稀的不成型~ 后来终于掌握了精髓
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步骤1/12
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鸡蛋。我是用了3个小的。无论你用多少。记住和水的比例就行。
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步骤2/12
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鸡蛋打散备用。这里打的久一点下边就不容易出现硬硬的蛋清凝固或者蜂窝状。 或者为了更好吃，你过个篩也行。
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步骤3/12
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加入鸡蛋1.5倍的水。我一般用小容器打鸡蛋，然后直接用它衡量水量。 这个水不透明，是因为用了打鸡蛋那个杯子。没有洗。
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步骤4/12
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然后搅拌均匀。 水最好用温水。我就是把水龙头拧到热水那边。略烫手就行了。不要用你家的纯热水。会变成蛋花汤。
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步骤5/12
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为了蒸出来呈现好看点的镜面。 撇去浮沫。
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步骤6/12
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盖个保鲜膜。这是滑嫩不容易老的秘诀。
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步骤7/12
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放进锅里。牙签扎几个洞。 我顺便还蒸了山药。
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步骤8/12
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定时20分钟。如果不是电蒸锅。上汽15-20分钟随你的量。我一般都是20分钟。总比不熟强
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步骤9/12
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出锅倒点儿生抽。我使劲了。砸了个洞。
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步骤10/12
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然后用刀划开方便入味。
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步骤11/12
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开始吃啦~~
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最后一步
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特别简单~ 真的特别简单。
没有保鲜膜的，扣个盘子也行。就是让热气别直接冲击到鸡蛋水就行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-01-04
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