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豆角卤面的做法

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豆角卤面

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五花肉/里脊肉 200克

、

豆角 500克

、

蚝油一勺

、

盐适量

、

生抽适量

、

老抽一勺

、

鸡精 1勺

、

葱姜蒜适量

、

五香粉一汤勺

、

糖半汤勺

、

细面条 500g

、

辣椒和蒜苗适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
面先凉水入锅蒸20分钟。
步骤2/6 点击查看大图
五花肉切片，一汤勺五香粉，四汤勺生抽，两汤勺耗油，半汤勺老抽，几片姜腌制十分钟。起锅放入适量油，放入姜片爆香，倒入肉片翻炒变色，加入半汤勺糖，一汤勺鸡精，两倍的水，小火炖十五分钟。
步骤3/6 点击查看大图
豆角洗净切好，放入凉水锅，放入一汤勺油，几滴醋煮五分钟捞出。起锅放入适量油，放入葱蒜爆出香味，倒入豆角翻炒，放入适量盐，一汤勺鸡精，一汤勺耗油翻炒，炒熟盛出备用。
步骤4/6 点击查看大图
把煮的肉片和蒸好的面条拌匀，再入锅蒸二十分钟。
步骤5/6 点击查看大图
用大一点的锅倒入豆角和蒸好的肉片面条一起拌匀。香喷喷的卤面就做好了。（不用再蒸了，要不豆角就不翠绿了，我喜欢这么吃。当然喜欢豆角软软的，可以入锅再蒸10分钟）
最后一步点击查看大图
可以配着腌制的辣椒和蒜苗吃更有味道。（切碎的辣椒放入两汤勺醋，适量盐，半汤勺鸡精拌匀就好，味道可清香。蒜苗腌制方法一样）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-04

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