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新疆糕点苹果Katkat

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katkat就是层层糕的意思，一层一层的叠加，馅料可以用炼乳，我换成了肉桂苹果酱，酸甜可口！

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 260克

、

白糖 60克

、

泡打粉 3克

、

鸡蛋 2个

、

苹果 3个

、

冰糖 20克

、

肉桂粉 2勺

、

朗姆酒 10毫升

、

柠檬 1个

、

黄油 100克

、

淡奶油 40克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
苹果切丁
步骤2/12 点击查看大图
50g黄油，加苹果丁，翻炒
步骤3/12 点击查看大图
加冰糖，肉桂粉
步骤4/12 点击查看大图
加朗姆酒，半个柠檬，翻炒，可以加点水，翻炒至透心，留一点汤汁，冷却备用
步骤5/12 点击查看大图
2个鸡蛋，加60g糖，打至2倍体积
步骤6/12 点击查看大图
加入淡奶油，软化黄油50g，还有半个柠檬，继续打至混合
步骤7/12 点击查看大图
过筛面粉与泡打粉，倒入鸡蛋，翻拌成团，预热烤箱180度
步骤8/12 点击查看大图
平均分2分
步骤9/12 点击查看大图
在烤纸上擀一块面团薄饼状，送入烤箱180度10分钟，拿出冷却，第二个面团依次类推。
步骤10/12 点击查看大图
2块都烤好，切成2块一样的饼，再切成4块，苹果酱分4份，每一层都涂上。
步骤11/12 点击查看大图
边角料，放入塑料袋，打碎，撒在最上一层，放入冰箱冷藏3个小时，再取出食用!
最后一步点击查看大图
酸甜可口，浓浓的肉桂苹果弥漫在口腔，久久留存!

小贴士

1:熬制苹果酱要有耐心，留一点点汤汁，不然冷却后会太干 2:这个糖量不是很甜，如果喜甜者可以加大用量 3:淡奶油是用剩的，没有可以用老酸奶代替 4:烤的时候注意火候，每一个烤箱都不一样!

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-03

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