蘑菇纸杯泡芙
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步骤1/11
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卡仕达需要冷藏后使用,提前制作,蛋黄加白砂糖搅打至颜色发白后,加入玉米淀粉搅拌均匀
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步骤2/11
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牛奶放到新思特电陶炉上低档加热至沸腾
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步骤3/11
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将牛奶缓慢多次的倒入蛋黄糊中
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步骤4/11
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再全部倒回到奶锅中,放到电陶炉上加热至质地粘稠,有明显纹路
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步骤5/11
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贴面覆盖保鲜膜冷藏备用,酥皮需要冷藏一会儿,也提前做好,黄油软化与白砂糖压拌均匀,加入金龙鱼蛋糕用小麦粉,混合成团擀成4MM厚的薄片,冷藏备用
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步骤6/11
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泡芙面糊:将黄油,盐,清水,牛奶放到电陶炉上中火加热至沸腾,筛入低粉,迅速搅拌
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步骤7/11
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电陶炉改成600W小火,持续加热至锅底出现一层薄膜
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步骤8/11
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离火降至手温后,分次加入蛋液,直到面糊状态提起呈现倒三角状
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步骤9/11
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将面糊装入裱花袋中
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步骤10/11
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在模具中放入纸杯,挤入面糊,挤入量为纸杯三分之一为宜,酥皮压出与纸杯一样大的圆片,覆盖在面糊上,烤箱180度烘烤22-25分钟,注意观察表面上色
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最后一步
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出炉后要立刻脱模,自然摊凉,淡奶油打发至7分发与卡仕达酱一起打发后,用花嘴可以从底部灌入馅料,也可以从顶部灌入馅料
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-03
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