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萝卜焖肉的做法

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萝卜焖肉

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30~60分钟 | 切墩(初级)

猪肉 2.5斤

、

青萝卜 2个

、

料酒适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

冰糖适量

、

盐适量

、

八角 3个

、

蚝油 1勺

、

葱末适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
肉肉切块，焯好水备用。青萝卜切滚刀块备用
步骤2/9 点击查看大图
葱末备用
步骤3/9 点击查看大图
热锅凉油入冰糖，中小火炒糖色
步骤4/9 点击查看大图
待冰糖融化并且出焦糖色，加入焯好水的肉块，此为上色
步骤5/9 点击查看大图
加入3个八角翻炒
步骤6/9 点击查看大图
沿锅边淋入适量料酒，并加入生抽老抽蚝油盐，翻炒均匀
步骤7/9 点击查看大图
加入热水，与肉肉齐平，大火烧开后转小火焖。焖多久要看自家的锅。
步骤8/9 点击查看大图
最后四十分钟加入萝卜块，再继续焖。
最后一步点击查看大图
出锅前五分钟大火收汁，上桌洒葱末

小贴士

1.萝卜不能加太早，会焖烂不成形的，也不能加太晚，会肉肉焖烂了萝卜可能还没熟…… 2.焖肉的时候加点肥肉，焖出来会很香的……虽然我只吃纯瘦肉……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-02

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