团圆夜吃点啥,不如试试这道东坡肘子
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夜团圆饭硬菜·东坡肘子 要春节了,除夕夜的团圆饭,是一年当中最隆重,最丰盛的一餐之一。今年的团圆饭,想好吃什么了吗? 团圆饭饭的上的大鱼大肉,直接击溃你的选择,举起筷子不知道第一口应该朝谁下手!这块「东坡肘子」能获得你的PICK吗? 东坡肘子是中国四川地区经典的汉族传统名菜之一,属于川菜系。它有肥而不腻、粑而不烂的特点东坡肘子,色、香、味、形俱佳 ,有人 称其为"美容食品",外宾赞颂它可列入世界名菜。 参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#
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食材清单
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猪后肘。
1350克
、
豆瓣酱10克
、
泡辣椒15克
、
生姜米150克
、
盐0.2克
、
白糖3克
、
花椒面适量
、
醋20克
、
葱10克
、
具体用量 根据个人喜好添加
烹饪步骤
-
步骤1/4
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制作方法:第一步· 食材前期处理 ·1、准备好猪肘子,放入水中漂一个小时,漂出血水。再将猪皮表面所有的毛去除干净。
-
步骤2/4
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第二步· 文火慢煮 ·1、将处理好的肘子冷水下锅,锅里放入生姜、花椒、葱,文火慢煮3个小时以上。
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步骤3/4
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第三步· 炒汁水 ·1、锅中倒油,油温热后倒入豆瓣酱煸香,然后下生姜末、泡辣椒末炒香,然后加入少许盐、白糖、醋、花椒面炒匀,撒上葱花即可起锅。
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最后一步
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第四步· 浇淋成菜 ·将炒好的汁水淋在肘子上,即可成菜。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-02
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