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提拉米苏的做法

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提拉米苏

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咖啡蛋糕体：

、

手指饼干适量

、

朗姆酒 15毫升

、

意大利浓缩咖啡Espresso 1/4杯（推荐用10ML浓缩咖啡+10-20ML水）

、

慕斯

、

淡奶油 100克

、

白砂糖 60G

、

鸡蛋 2个

、

奶油奶酪 200g

、

可可粉适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
提前准备好食材
步骤2/14 点击查看大图
浓缩咖啡提前做好冷却，
步骤3/14 点击查看大图
蛋清蛋黄分离
步骤4/14 点击查看大图
蛋黄中加入白糖，80度左右水中隔水加热搅拌，然后加入奶油奶酪顺时针搅拌。
步骤5/14 点击查看大图
奶油奶酪完全搅拌均匀后加入奶油继续搅拌，奶油也可以清打发之后加入。
步骤6/14 点击查看大图
蛋白加糖打发
步骤7/14 点击查看大图
倒入奶酪中，用刮刀上下翻动
步骤8/14 点击查看大图
尽量不要消泡
步骤9/14 点击查看大图
浓缩咖啡中加入朗姆酒，手指饼干轻轻蘸两秒左右铺在容器里
步骤10/14 点击查看大图
不要蘸太多的咖啡，不然容易塌陷
步骤11/14 点击查看大图
奶油奶酪装入裱花袋后挤在饼干上
步骤12/14 点击查看大图
冰箱冷却四小时
步骤13/14 点击查看大图
撒上可可粉
最后一步点击查看大图
配上一首舒缓的音乐，一杯最爱的瑰夏，☕️一本喜欢的书，，加上一抹阳光，你好，2022！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-02

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