葱香肉松面包
断断续续的做了各种面包，一次都没有试过咸味的面包，今天就试试吧。出炉后非常满意，口感好，味道好，是一次满意的作品。 参与活动: #爱好组精英复赛区#
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步骤1/18
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金龙鱼的面包用小麦粉与金龙鱼的全麦粉都准备好，纯牛奶，鸡蛋，火腿肠，黄油。
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步骤2/18
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金龙鱼的面包小麦粉250克，与金龙鱼全麦粉30克分别放入厨师机的面桶里，倒入纯牛奶，酵母粉，鸡蛋。
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步骤3/18
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厨师机机用最低档，将所有的面粉揉成面团，10分钟左右。
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步骤4/18
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然后加入3克盐，20克黄油，换2档继续揉面团，15-20分钟。面团有韧性时，可以在调高1-2档，继续揉10分钟。
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步骤5/18
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面团已经揉好后，放入碗中，盖上保鲜膜，用烤箱自带的发酵功能，放在烤箱中层，发酵1小时。
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步骤6/18
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1小时后面团大概是刚开始的2倍大，手按面团，不粘手，面团不回缩。
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步骤7/18
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将面团揉光滑并分成5个大小一样的面团，揉均匀后，用保鲜膜盖上，松弛10分钟。
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步骤8/18
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自己种的最新鲜的小葱摘下来。
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步骤9/18
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火腿肠与小葱都切成细细的碎沫备用。
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步骤10/18
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面团松弛好擀开，大约4-5毫米左右的厚度，表面抹上薄薄的沙拉酱，面皮的上半部分，撒上肉松，小葱，火腿肠。
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步骤11/18
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向下与下部分的面皮折叠起来，用刀切开，中间不用切断。
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步骤12/18
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切断的每股面片，朝着一个方向扭3次。
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步骤13/18
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尾巴部分稍稍擀薄。
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步骤14/18
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面团从上往下卷起来，整理成好看的形状。
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步骤15/18
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卷好的面团装入烤盘，用烤箱的发酵功能进行第二次发酵，时间大约30分钟。
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步骤16/18
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面团体积明显增大，拿出来刷上鸡蛋液，表面再撒些黑芝麻。
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步骤17/18
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烤箱180度预热10分钟，烤20分钟。注意观察火候。
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最后一步
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美味开吃吧！
吃完后根据我自己的实际情况感觉如下：盐可以在减少一点，可能是因为肉松与火腿肠已经带着咸味，整体来说是非常好吃。
烤的时候注意火候，我是在看到上火偏大时用锡箔纸盖着继续烤的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-01-01
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