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豆鼓蒸排骨

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秋天的红叶_67398

豆豉蒸排骨，是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟
主料：
、
排骨 250克
、
豆豉 1勺
、
配料：
、
姜片（腌排骨） 3片
、
细砂糖 半勺
、
小葱 1根
、
小米椒 1个
、
蒜 2瓣
、
姜（切未） 2片
、
米酒汁 1勺
、
淀粉/清水 各1勺
、
用具：
、
蒸锅 1个
烹饪步骤
步骤4/14

  展开全部14个步骤

小贴士

1、干豆豉用刀略切碎再进行腌制，会使排骨更加入味； 2、将所有调料加入排骨中后，最好用手将所有调料与排骨彻底抓匀以便入味； 3、蒸制的时候一定要将排骨均匀的铺开，避免重叠，以免成熟度不一致。

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发布于 2022-01-01

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