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自制麻辣冷皮的做法

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自制麻辣冷皮

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1小时以上 | 切墩(初级)

绿豆淀粉 1小碗

、

清水 6小碗

、

白糖 1勺

、

陈醋 1勺

、

香油半勺

、

耗油 1勺

、

麻油半勺

、

盐少量

、

花生碎 3勺

、

酱油 1勺

、

老干妈辣椒油 3勺

、

鸡精 1勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好绿豆凉粉。
步骤2/7 点击查看大图
按粉1比水6的比例稀释一下。倒入砂锅小火煮致粘稠状态关火。
步骤3/7 点击查看大图
倒入玻璃容器中，自然放凉后，放入冰箱冷藏一个小时。
步骤4/7 点击查看大图
冷藏好后扣出在菜板上。
步骤5/7 点击查看大图
开始调汁，放糖、陈醋、盐、香油、麻油、鸡精、耗油、花生碎、酱油、老干妈辣椒油。
步骤6/7 点击查看大图
调好的麻辣汁。
最后一步点击查看大图
改刀切条，浇上麻辣汁后，美食完成。

小贴士

1.调料汁后放盐，防止太咸，可先尝一下。 2.小碗是非常小的碗，看看自己想做多少，两个小碗要一样大，注意一下按比例调粉糊。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-31

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