广式椰子炖鸡
在广州时候,那边的朋友叫去吃“鸡炉”,什么是鸡炉呢?去了才发现其实是鸡肉火锅。现在本地也有,广式打边炉。后来又到深圳,吃到椰子鸡和猪肚鸡的汤底火锅,不得不说,顿出来的汤真的太鲜美了。来个广式椰子炖鸡。
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步骤1/5
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大椰子来一个。这种易开版还挺方便,果汁也多,就是得不到果肉。(不会开椰子哈哈)
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步骤2/5
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西洋参来一点,也可以用香叶,桂皮来代替。
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步骤3/5
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锅里放一碗水,然后把椰子汁倒入锅中。能挖点果肉放入更好,我只挖了一点。鸡肉用白水提前泡一下,去血水。然后把干净的鸡肉块放入锅中。
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步骤4/5
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加入西洋参,大枣。炖鸡汤大概炖50——60分钟,鸡肉熟透鲜嫩,鸡汤微成金汤。
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最后一步
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加入盐,味精,胡椒粉调一下味道。汤是鲜甜的,有椰子香味,鸡肉非常嫩滑。快来试一试吧。
可以用葱姜末加生抽做一个蘸料,配鸡肉吃。就变成广式姜葱鸡。吃完鸡也可以用此作为汤底来“打边炉”了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-31
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