温柔的马卡龙紫—紫薯戚风蛋糕
浪漫温柔的马卡龙紫，美的好温柔。这颜色太喜欢了。 模具：17cm中空模，相当于8寸戚风模。 参与活动: #爱好组精英复赛区-低筋#
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步骤1/14
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分离蛋黄蛋清。
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步骤2/14
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紫薯粉+玉米油+柠檬汁搅拌至无颗粒。
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步骤3/14
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倒入牛奶搅拌至乳化，无油星。
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步骤4/14
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筛入低筋面粉翻拌均匀。
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步骤5/14
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加入蛋黄，翻拌均匀至顺滑无颗粒。如果面团太干可适量加点牛奶，紫薯粉的吸水性不同。
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步骤6/14
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打蛋白。糖分三次加入蛋白里，打发至立出尖角。
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步骤7/14
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蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌成细腻有光泽的面糊。
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步骤8/14
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倒入中空模里，震出气泡。
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步骤9/14
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放入预热好的烤箱，170度上下火，中下层，烤50分钟。出炉震两下，倒扣放凉再脱模。
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步骤10/14
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成品。
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步骤11/14
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成品。
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步骤12/14
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成品。
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步骤13/14
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成品。
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最后一步
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成品。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-12-30
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